Gastronomía
Brilliance
Un destino de cocina francesa de fusión, creado por Shuzo Kishida, del renombrado restaurante francés Quintessence. Disfrute del curso omakase del chef, que pone en primer plano los ingredientes de la región de Tokai. El chef destila su filosofía culinaria, perfeccionada a lo largo de años de experiencia, en cada plato.
Horario de atención
17:00-20:00
20:30-23:30
Para reservas: 052-908-8930 (Días laborables de 10:00 a 16:00, excepto sábados, domingos y festivos)
JO
Adoptando el espíritu de onko chishin —aprender del pasado para crear lo nuevo—, el chef Hiroshi Sasaki, de Gion Sasaki, aporta un soplo renovador a la cocina de Kioto, ahora presente en Nagoya. Viva la experiencia de la cocina kappo al estilo de barra, una celebración de las estaciones y de los platos elaborados con ingredientes en su máximo esplendor. Deguste creaciones hechas a la medida, en el punto perfecto de sabor, armoniosamente acompañadas de una bebida, para disfrutar de un excepcional encuentro con la gastronomía y la cultura japonesa.
Horario de atención
Almuerzo: 11:30–14:30
Cena: De 18:00 a 22:00
Para reservas: 052-908-8930 (Días laborables de 10:00 a 16:00 *Excepto sábados, domingos y festivos)
Owari Sui Inaba
Un innovador restaurante kappo al estilo de barra del maestro chef Masanobu Inaba, que crea platos vanguardistas que van más allá de la cocina tradicional japonesa. Los huéspedes pueden degustar en la mañana el mundialmente famoso desayuno de Ginza Inaba —una de las mesas más codiciadas en Ginza— y, para el almuerzo y la cena, descubrir el primer mostrador de tempura de estilo contemporáneo de Inaba. La nueva experiencia de tempura fusiona el espíritu de la “flexibilidad sin restricciones” (yūzū muge) con la hospitalidad y el servicio de más alto nivel.
Horario de atención
Almuerzo: 11:30-14:30
Cena: De 17:30 a 22:30
Para reservas: 052-908-8930 (Días laborables de 10:00 a 16:00 *Excepto sábados, domingos y festivos)
Ryujo Nagoya Castle
Experimente la auténtica cocina cantonesa con pescados vivos para garantizar la frescura y dim sum elaborados por maestros chefs. El chef Katsuhiro Naito realza el umami de los ingredientes japoneses y aplica técnicas tradicionales para crear una cocina china excepcional, acompañada de vinos y tés chinos.
Horario de atención
Almuerzo: 11:30–14:30
Cena: 17:30–22:00
Para reservas: 052-908-8930 (Días laborables de 10:00 a 16:00 *Excepto sábados, domingos y festivos)
SHORYU by Ukai-tei
Descubra también una renovada experiencia de teppanyaki del célebre restaurante Ukai-tei. El chef utiliza los mejores ingredientes regionales —de las montañas al mar—, como la exclusiva carne japonesa “Ukai Finest Beef”, proveniente de distintas regiones del país. Los chefs preparan una variedad de platos directamente sobre el teppan, frente a los comensales, creando un momento único de conversación y conexión. Disfrute de una experiencia interactiva de alta gastronomía teppanyaki que despierta los cinco sentidos.
Horario de atención
Cena: De 17:00 a 23:00
Para reservas: 052-908-8930 (Días laborables de 10:00 a 16:00 *Excepto sábados, domingos y festivos)
Sushi Shunbi Nishikawa
El chef Shinji Nishikawa elabora sushi al estilo Nagoya que resalta todo el potencial de los sabores naturales. Su especialidad, el langostino kuruma silvestre de la bahía de Mikawa, se cocina frente a los invitados en una tradicional tetera japonesa. En el mostrador con vistas al Castillo de Nagoya, cada pieza de sushi —delicada pero intensa— refleja la búsqueda del chef por una “gastronomía placentera” en Sushi Shunbi Nishikawa.
Horario de atención
Cena: De 18:00 a 25:00
Para reservas: 052-908-8930 (Días laborables de 10:00 a 16:00 *Excepto sábados, domingos y festivos)
The Bar Castle
Deguste ocho cócteles diseñados por el mundialmente reconocido bartender Shingo Gokan. Pase una velada con creativas bebidas bajo una luz exótica, o visite por la tarde para tomar té acompañado de galletas recién horneadas y dulces elaborados por Shigeo Suzuki, Gran Pastelero de Atelier Ukai.
Horario de atención
De 12:00 a 23:30
Té de la tarde: De 12:00 a 17:00
Bar: 17:00–23:30
Para reservas: 052-908-8930 (Días laborables de 10:00 a 16:00 *Excepto sábados, domingos y festivos)
The Garden Lounge
El café y lounge abierto ofrece vistas a muros con obras de arte magistrales y a un jardín tradicional con patio interior. Disfrute de un momento de relajación con una versión renovada de la cultura del té, acompañada de dulces japoneses y tés premium que encarnan el espíritu de hospitalidad de Owari Nagoya. La estrella es el matcha orgánico de la finca Ishikawa Seicha de Toyota, preparado con la más reciente máquina Cuzen Matcha.
Horario de atención
Almuerzo: De 11:30 a 13:00
Cena: 17:30–20:30
Para reservas: 052-908-8930 (Días laborables de 10:00 a 16:00 *Excepto sábados, domingos y festivos)