Utilizar y reciclar

De esta forma dos hermanos crearon una marca suiza emblemática con materiales recuperados

Markus Freitag

Fundador y director creativo de Freitag

Un pequeño taller en un granero en la parte trasera de una granja donde Markus Freitag y su hermano Daniel crecieron en las afueras de Zúrich fue la cuna de lo que hoy es una de las marcas de productos suizos más reconocidas.

“Cuando éramos niños, mi hermano y yo recolectábamos madera vieja y construíamos balsas y carritos de carrera”, recuerda Markus Freitag. Cuando tenían aproximadamente 15 años, el primer emprendimiento en conjunto de los niños fue hacer bicicletas nuevas de partes viejas que recolectaban rastreando el barrio en busca de chatarra metálica. Un aprendizaje como artista de exhibición y vidrierista en una pequeña tienda donde trabajaba su madre, fue otra oportunidad para que Freitag se las ingeniera para producir creaciones artísticas a partir de materiales reutilizados. “Los dueños de la tienda no tenían presupuesto, así que para crear vidrieras utilicé pedazos de lona viejos que encontraba afuera. Eran sobrantes de lonas que habían quedado después de cubrir un pozo en la calle por la rotura de una tubería”.

Markus Freitag imaginó, y su hermano Daniel creó, sus primeros prototipos de bolsas mensajeras a partir de lonas usadas de camiones en 1993.

Sugerencias locales

Explore una de las ciudades más verdes del planeta con un emprendedor consciente del medio ambiente

Desde las costas del espectacular lago Zúrich hasta los frondosos jardines en el centro de la ciudad, los restaurantes que sirven ingredientes de los que se abastecen localmente y las boutiques que venden mercaderías elaboradas a mano, Markus Freitag comparte sus lugares más importantes para explorar una de las ciudades más sustentables del mundo.

En bicicleta a los Jardines Botánicos

Reduzca su huella de carbono

Recorrer Zúrich en bicicleta es una gran forma de explorar la ciudad y al tiempo reducir su huella de carbono. Tome prestada una bicicleta gratuitamente de diferentes estaciones Züri rollt que se encuentran por toda la ciudad. Freitag dice que los jardines y parques de la ciudad se descubren mejor en bicicleta. En el medio de la ciudad, pero fuera de los caminos habituales, se encuentra el Jardín Botánico de la Universidad de Zúrich (107 Zolikerstr; +44-634-84-61), famoso por sus invernaderos con forma de cúpula, que representan diferentes climas: bosque tropical montañoso, bosque lluvioso de tierras bajas y tierras áridas.

Desde allí diríjase a la cercana colección de plantas suculentas de Zúrich (88 Mythenquai; +44-412-12-80), que cuenta con siete invernaderos de cactus exóticos, aloe y otras plantas desérticas, que ofrece un paisaje inesperado en esta ciudad a las orillas del lago. Luego diríjase al Jardín Chino (138 Bellerivestrasse; 44-380-31-51), también conocido como el jardín del templo junto al lago debido a su ubicación en el Zurichorn. Un regalo de la ciudad china melliza de Zúrich, Kunming, como símbolo de la amistad en 1994, es uno de los jardines de templo más extraordinarios fuera de China. Sus abundantes plantaciones de pino, bambú y flores de ciruelo representan la temática del jardín, “Tres amigos del invierno”.

Comercio justo

Compra de productos hechos en Suiza

Hacer compras es un pasatiempo nacional en Zúrich, pero Freitag dice que también le gusta comprar a fabricantes suizos que se preocupan por el medio ambiente. Soeder (124 Ankerstrasse; +44-558-34-43), un depósito lleno de zapatos, calcetines, artículos tejidos, accesorios para el hogar, utensilios y cosméticos, es un elegido. Ellos se abastecen personalmente de mercadería sustentable y hecha a mano que sea de buen gusto y fabricada localmente. La misma sensibilidad atrae a Freitag a Limited Stock (22 Spiegelgass; +43-268-56-20), una pequeña tienda metida en un callejón trasero del casco antiguo en un antiguo taller de cerrajería con herramientas de jardinería hechas a mano, porcelana de Nymphenburg hermosamente decorada y pequeñas chucherías y tesoros que usted nunca había notado que necesitaba. Luego está lo que Freitag llama “la tienda más decente del mundo”. En resumen: The Sustainable Shop (3 Brunngasse; +43-243-69-21) vende productos que “no hacen daño a nadie y no explotan a nadie: ni a humanos ni al planeta”. Uno de sus productos más interesantes: el Fairphone, el primer teléfono celular ético del mundo.

Gastronomía alpina

Explore la escena gastronómica de Zúrich

Despierte sus sentidos en los restaurantes de vanguardia y al margen de los caminos habituales, donde los menús de almuerzo y cena comunes y corrientes son reemplazados por una cocina creativa. Maison Manesse (2 Hoppfenstrasse; +44-462-01-01) se autoproclama como gastronomía divertida, liberada de la formalidad de los restaurantes tradicionales lujosos. Pruebe el menú experimental de Fabian Spiquel, donde el elemento sorpresa está en cada una de las seis o siete tapas elegidas por el cocinero, que pueden incluir su famoso huevo sous vide a 63 º Celsius, acompañado de trufas locales.

A la hora del almuerzo, sumérjase entre los creativos locales en la azotea Noerd Kantine (170 BinzmuhleStrasse; +44-310-30-90). En la parte superior del edificio Noerd donde Freitag tiene su sede central, encuéntrese con trabajadores de las oficinas del edificio que se toman un recreo de media tarde, mientras disfruta de uno de los tres especiales diarios para el almuerzo, como coq au vin o alplermagronen, macarrones alpinos, papas y queso. Para cambiar el escenario y más, diríjase al límite de la ciudad arriba del distrito Schwamendingen, a Wirtschaft Ziegelhutte (70 Huttenkopfstrasse; +44-322-40-03)para probar alimentos suizos tradicionales preparados con ingredientes frescos de la huerta y con respeto total al procedimiento de cocción.

De diseño singular

Esto no es un desplazamiento cultural ordinario

Fanáticos de los carteles, a disfrutar El Museum of Design (96 Pfingstwedstrasse; +43-446-67-67) de Zúrich recientemente inauguró su impresionante colección, que incluye 350 000 carteles de importancia política, contemporánea y comercial para el público. Vale la pena unirse a uno de los recorridos gratuitos ofrecidos por docentes perspicaces que explican el origen y el significado de algunos de los carteles más socialmente relevantes en el mundo, entre ellos carteles de campañas presidenciales de Kennedy en 1960 hasta Obama en 2008. Algunas de las piezas en la colección son del cine independiente, Kino Xenix (53 Kanzleistrasse; +44-242-04-11), que ha enviado carteles de películas a los devotos miembros de su club desde 1981. Allí, las proyecciones van desde filmes independientes hasta documentales. Xenix comenzó como un club de películas de estudiantes y tiene sede en una escuela de 1904. Para una visión óptima, seleccione un asiento en uno de los 12 sillones de cuero ubicados en las primeras cuatro filas. En los meses de veranos, el área empedrada frente al teatro se convierte en un cine al aire libre, perfecto para respirar un poco del aire fresco de Zúrich bajo las estrellas.

Belleza por todos lados

Naturaleza en la ciudad

No tiene que viajar lejos de la ciudad para encontrar la belleza de la naturaleza en toda su gloria. De hecho, la vida urbana y la naturaleza convergen sin interrupciones en Zúrich. Su montaña emblemática, la Uetliberg (8143 Uetliberg; +44-457-66-66) puede ser común en el mapa turístico, pero Planet Trail sale de lo común. La caminata fácil de dos horas es un recorrido fascinante por un modelo del sistema solar de la Tierra, que comienza en el sol, una bola amarilla en un mástil, que comienza en Uetliberg. El sendero termina en la estación de teleférico Adliswil-Felsennegg LAF en Plutón. ¿No le apetece volver caminando? Tome un tren desde la estación cercana y volverá al centro de la ciudad rápidamente.

Para una vista pintoresca del lago Zúrich que pueda disfrutar a su propio ritmo, tome un bote a pedal en Pedalovermietung Rapperswil (8640 Rapperswil; +41-55-220-67-22) y navegue hasta la diminuta isla de Lutzelau (1027 Postfach; 55-220-57-57), una reserva natural con un pequeño restaurante que sirve bocados de pescado fresco conocidos como fischknusperli.

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