Soñando con gelato

Un fabricante italiano de helados artesanales encuentra el punto dulce de Roma

Maria Agnese Spagnuolo

Fabricante de helados y propietario, Fatamorgana Gelato

Al crecer en la región de Apulia, en el sur de Italia, Maria Agnese Spagnuolo estaba rodeada de árboles de frutas y nueces, donde la fragancia de higos, melocotones, albaricoques y almendras llenaba el aire y excitaba todos sus sentidos, desde el gusto hasta el tacto y el olfato.

Había otra pasión que encontró que le dio el mismo sentimiento revitalizante: El helado italiano, también conocido como gelato. Los sabores que encontraba eran deliciosos pero muy tradicionales: chocolate, vainilla, pistacho y limón, así que decidió tomar cartas en el asunto. A los 10 años, se apropió del congelador de helados de su madre y comenzó a experimentar para crear algo más animado. Agregó especias, frutas y flores, lo que le dio al postre dulce una infusión de sabor que no había probado antes, y que agitó las mismos sensaciones que experimentó entre los árboles.

Maria Agnese Spagnuolo adopta un enfoque inspirado para la fabricación de gelato.

Sugerencias locales

La primicia sobre Roma

Los lugares favoritos de Maria Agnese Spagnuolo en Roma son tan diversos como su lista de combinaciones imaginativas de sabores. Desde los barrios más peculiares hasta los mejores lugares para ver arte moderno, aquí está el rumor sobre los mejores lugares para recorrer la Ciudad Eterna.

Guía del barrio: Monti

Pase el día como un local

El distrito Monti de Roma, que solía ser un barrio rojo, ahora está al rojo vivo. A corta distancia del Coliseo, el distrito bohemio de moda es una mezcla de tradiciones del viejo mundo que comparten protagonismo con tiendas de moda, bares y restaurantes de emprendedores emergentes. Los hipsters se sientan hombro con hombro con ancianos habitués del vecindario en una fuente de la época del Renacimiento, el lugar de reunión no oficial de Monti en la céntrica Piazza della Madonna.

A Spagnulo le encantó tanto el ambiente de Monti que abrió su tercera Fatamorgana (5 Via degli Zingari; +39-06-4890-6955), en la misma esquina donde el director Mario Monicelli filmó su obra maestra de 1958 I Soliti Ignoti o Big Deal On Madonna Street.

Para cócteles artesanales y música en vivo, visite el acogedor Black Market (101 Via Panisperna; +39-339-822-7541), donde los músicos indie hacen cola para tocar sets unplugged, o disfrutan de un almuerzo tranquilo en Aromaticus (134 Via Urbana; +39-06-488-1355), un café diurno enfocado en la salud que también es una tienda de jardinería urbana, con muchas plantas aromáticas en los estantes listas para llevar a casa.

Aunque la mayoría de los puntos de encuentro en Monti sean modernos, el pasado del barrio sigue aflorando, especialmente en uno de sus sitios más visitados, la iglesia de Santa Maria dei Monti (41 Via della Madonna dei Monti; +39-06-485-531). El florido interior está lleno de fenomenales frescos del siglo XVI, y los lugareños relatan la historia del evento milagroso que llevó a la construcción de la iglesia, un milagro atribuido a un icono de la Virgen María perfectamente conservado, que se encontró en las ruinas de un convento del siglo XIII. Se dice que una mujer ciega en el siglo XVI recuperó su vista después de rezarle. Después de que se hicieron conocidas las noticias de la curación, comenzaron a llegar donaciones para que se construyera una iglesia en ese mismo lugar. Actualmente el icono cuelga sobre el altar.

El distrito Monti de Roma. Foto cortesía de Moyan Brenn.

En busca de la modernidad

El nexo de lo viejo y lo nuevo

Para una interesante yuxtaposición de la antigüedad y la modernidad, el Chiostro del Bramante (5 Via Arco della Pace; +39 06-6880-9035) alberga exposiciones de artistas modernos en un antiguo claustro del siglo XVI. Tras una renovación, que comenzó en 1997, el Chiostro abrió al público, y en los últimos 20 años, las exposiciones de los curadores lo han posicionado como uno de los lugares más respetados para ver arte moderno nacional e internaciona en Roma. La maravilla arquitectónica convertida en complejo artístico ha recibido obras de artistas tan diversos como James Tissot, Jean-Michel Basquiat, Marc Chagall, MC Escher y Andy Warhol.
El Museo Nacional de Artes del Siglo XXI, más conocido localmente como MAXXI (4A Via Guido Reni; +39-06-320-1954), no es, a diferencia de la mayoría de los museos en Roma, un edificio histórico reutilizado, sino que fue completamente construido. El primer museo nacional de arte contemporáneo de Italia tardó 10 años en completarse, y se inauguró en 2010, en el emplazamiento del antiguo cuartel militar de Montello.

Un vistazo del Museo Nacional de Artes del Siglo XXI de Roma, MAXXI. Foto cortesía de hillman54.

Terapia de compras

Boutiques para cada capricho

La mayoría de los visitantes gravitan en las calles comerciales más conocidas de la ciudad, como Via dei Condotti y Via del Corso, pero al ser el paraíso para caminar que es, Roma tiene otras áreas que ofrecen grandes oportunidades para comprar y mirar vidrieras.

Los amantes de las antigüedades pasean por la encantadora Via dei Coronari, escondida justo al lado de Piazza Navona. Alguna vez un mercado de rosarios medievales, la tranquila calle está salpicada de tiendas de antigüedades llenas de libros raros, ropa vintage, joyas y arte.

Ubicada entre la Piazza di Spagna y la Piazza del Popolo, Via Margutta, ha sido durante mucho tiempo el hogar de artistas establecidos y emergentes (el cineasta Federico Fellini vivió aquí) y todavía lo es hoy en día. Tome un giro estelar y pase por 51 Via Margutta, donde vivía el personaje de Gregory Peck, Joe Bradley. Vacaciones romanas. Para un escape creativo, explore la galería contemporánea Galleria Valentina Moncada (54 Via Margutta; +39-06-320-7956), donde las obras maestras modernas se mezclan con las creaciones de artistas emergentes. El elegante Il Margutta RistorArte (118 Via Margutta ; +39-06-3265-0577), uno de los primeros restaurantes vegetarianos de Roma, muestra su cocina artística en medio de una atmósfera de arte moderno.

Con vistas a Via dei Condotti. Fotografía cortesía de NovoaR.

Belleza del crepúsculo

Vistas de Valadier

Si hay un evento privado elegante en la ciudad, lo más probable es que suceda en Casina Valadier (Piazza Bucharest, Villa Borghese; +39-06-6992-2090), una majestuosa villa del siglo XIX en la cima de la colina Pincio en Villa Borghese. Reconocido por sus increíbles vistas del crepúsculo, es de lejos uno de los mejores miradores desde donde se puede ver la Ciudad Eterna.

Muchas propuestas de matrimonio se han realizado en uno de los cuatro comedores del restaurante de la azotea, Vista, donde las vistas panorámicas del horizonte de Roma proporcionan un telón de fondo que nunca deja de provocar un entusiasta "sí".

La vista desde el restaurante Vista de Casina Valadier. Foto cortesía de Casina Valadier.

Extraña belleza

Esquinas inesperadas

Una vez que hayas visto el Coliseo, la Plaza de España y el Panteón, aventúrate fuera de los caminos trillados, lejos de los monumentos más conocidos a los rincones más inesperados de la ciudad.

Uno de los barrios más extravagantes de Roma se desarrolló a partir de la fantasía de un arquitecto, que se convirtió en realidad, en el distrito de Trieste, al noreste de la ciudad. Diseñado por el arquitecto florentino Gino Coppedè, Quartiere Coppedè es una mezcolanza fantástica de diseño, construida a principios del siglo XX. Los edificios reflejan el barroco romano y las costumbres medievales, junto con influencias griegas antiguas, las cuales colisionan con los estilos art nouveau y art decó que estaban de moda durante la época de Coppedè.

Bloque por bloque, encontrará inesperados detalles del ingenio y el arte excéntrico de Coppedè, especialmente su Fontana delle Rane o fuente de ranas en el medio de la plaza, y en el Palazzo de la araña (4 Piazza Mincio), donde un arácnido de ocho patas atrapado en una red de mosaicos de oro acecha sobre la entrada del edificio.

Un detalle de la obra de Gino Coppedè Fontana delle Rane.
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