Menú modernista

Disfrute de una cena como si estuviera en otra época con una experiencia culinaria que rinde homenaje a la arquitectura modernista de Barcelona, ​​a la vez que resalta la gloriosa historia culinaria de la ciudad. Dentro del Restaurante Galaxó del Hotel Casa Fuster, los chefs crean un menú degustación de cuatro pasos que reinventa la cocina catalana de moda de finales del siglo XIX y principios del XX. Cada plato hace referencia a los relieves, mosaicos, ventanas de vidrios de colores y colores vibrantes tan maravillosamente predominantes en la arquitectura de la época.

Lo primero es lo primero. El paladar se prepara con un sabor de vermut español en el Mirador Blue View Terrace del Hotel Casa Fuster. El popular aperitivo de antaño se ofrecía en hogares ricos o en establecimientos de alta gama antes de una buena comida para despertar el apetito. Gozando de una especie de resurgimiento, hoy encontrarás el vino fortificado fluyendo libremente en terrazas por toda la ciudad.

Para el próximo capítulo, el colorido menú degustación de cuatro pasos está inspirado en la arquitectura y la decoración modernista de Barcelona. Comience la experiencia con una ensalada de bacalao crudo, destinada a reflejar los coloridos mosaicos del Park Güell. Seleccione entre dos opciones para el plato principal: Ventana al mar, un auténtico estofado de mariscos del Mediterráneo, elevado por la adición de almejas, avellanas picadas y azafrán. La otra opción, Pel & Ploma ("Piel y Pluma"), lleva el nombre de una revista Art Nouveau artística y literaria, que fue popular en la ciudad a principios del siglo XX. El plato abundante de pollo con ciruelas pasas, albaricoques secos y piñones es un estudio en los sabores de la cocina española. Los refinados postres son la especialidad de la casa: crème brulée, rebautizado como la Crema Catalana, o Parc Güell y Panots, un postre helado decorado con panots (baldosas) hechas de chocolate simulando el decorativo pavimento que se encuentra en toda la ciudad. Afilado, divertido y original en su presentación, el menú, como los modernistas, rebosa de expresión creativa.

Para aprender más sobre Hotel Casa Fustero para reservar la experiencia del menú degustación modernista, comuníquese con el conserje al hacer la reserva.