Las 5 mejores cosas que hacer en Ámsterdam

Una conocedora del Hotel Okura Ámsterdam comparte sus lugares favoritos para disfrutar de la comida, la cultura, la naturaleza y mucho más

Louise O’Hare

Chef de Cuisine, Hotel Okura Ámsterdam

Cuando la chef Louise O'Hare llegó por primera vez a Ámsterdam como turista hace más de una década, la gourmand nacida en Dublín, que entonces tenía sólo 23 años, sintió un tirón instantáneo hacia la tranquila capital holandesa. “Inmediatamente le dije a mi hermana que iba a vivir aquí”, admite la chef, que ahora dirige Taste of Okura, una serie de innovadores talleres de cocina para el Hotel Okura Ámsterdam, una escapada epicúrea en el barrio bohemio De Pijp de la ciudad.

Para Louise, que pasó gran parte de sus vacaciones de la infancia en varios bed and breakfast ubicados a lo largo de la costa irlandesa azotada por el viento, el océano sigue desempeñando un papel protagonista en sus actividades culinarias, incluidas las recientes clases magistrales en la propiedad, que sirven de tutoriales sobre cómo preparar delicias locales como oosterschelde, o langosta de agua dulce. Otros ingredientes destacados son los espárragos cosechados localmente, una verdura conocida cariñosamente como "oro blanco" en gran parte de los Países Bajos, y la carne de res wagyu, un tributo a las raíces japonesas del hotel.

Louise O'Hare, chef de cuisine del Hotel Okura Ámsterdam.

Sugerencias locales

Descubra los secretos mejor guardados de Ámsterdam con la chef Louise O'Hare

Desde un museo clandestino del siglo XVII hasta una inesperada extensión de arena, Louise O'Hare comparte sus lugares más queridos en Ámsterdam y sus alrededores.

Destinos clandestinos

Eche un vistazo dentro de un santuario alguna vez oculto

Desde el exterior, esta casa estilo Queen Anne en el centro del famoso Red Light District de Ámsterdam parece poco llamativa. Pero subiendo por una empinada escalera de caracol, descubrirá una iglesia completa, también conocida como Nuestro Señor en el Ático (40 Oudezijds Voorburgwal; +31-20-624-6604), con techos altos, carpintería rosa y un exquisito altar barroco de mármol y oro. El schuilkerk, como se le conoce en holandés, tiene sus orígenes en el siglo XVII, cuando se prohibió a los católicos el culto en Holanda. Los feligreses de incógnito solían entrar por una puerta falsa escondida en la sala de estar. Hoy en día, la iglesia secreta, que fue transformada en museo en 1888 (uno de los lugares favoritos de Luisa para buscar la serenidad) es considerada una de las instituciones más antiguas de Ámsterdam.

El altar escondido en Nuestro Señor en el Ático.

Noches memorables

Dónde experimentar música en vivo en Ámsterdam

Louise recomienda conciertos de verano gratuitos, que pueden ofrecer desde música de cámara hasta jazz animado, en Concertgebouw (10 Concertgebouwplein; +31-20-671-8345), una sala de música en forma de caja de zapatos que data de 1888, famosa en todo el mundo por su acústica perfecta. A pesar de los grandiosos instrumentos dorados en el exterior, incluyendo la lira de Apolo, que embellecen su clásica fachada, Louise insiste en que el ambiente interior es todo menos estirado. “Como descubrí bajo mi propio riesgo, estaba demasiado arreglada la primera vez que fui, pero en realidad es muy accesible”, recuerda.

El Concertgebouw, un monumental auditorio del siglo XIX, ofrece conciertos gratuitos de verano. Foto cortesía de Hans Roggen.

Comida, bebida y películas

Pruebe bocadillos artesanales y películas independientes

“Admitámoslo, Ámsterdam no es exactamente conocida por su clima soleado”, dice Louise. En los días de lluvia, se puede encontrar a la chef comiendo al estilo tapas en Foodhallen (51 Bellamyplein; foodhallen.nl) un mercado cubierto en el barrio Oud-West de moda de la ciudad. Aquí, 21 puestos peculiares que ocupan un antiguo almacén de tranvías venden todo, desde albóndigas holandesas y perritos calientes gourmet hasta rolls temaki y bollos bao. También hay un bar de gin-tonic y mucha cerveza local de barril. Louise a menudo combina la comida con una película en el cercano FilmHallen (12 Hannie Dankbaarpassage; +31-20-820-8122), un teatro de ocho pantallas (el cine independiente más grande del país), que incluye un espacio con acento Art Deco especialmente chic, que muestra selecciones europeas y colaboraciones con festivales de cine locales.

Una animada escena a la hora de la cena en Foodhallen.

Excursiones de un día desde Ámsterdam

Visite un pueblo de la Edad Media. Jardines de tulipanes y más

Para ver la estación de tren más antigua de los Países Bajos (11L Stationsplein, Haarlem; +31-900-202-1163) una belleza Art Nouveau que consiguió una memorable aparición especial en 2004 en Ocean's Twelve, tendrá que visitar Haarlem, la huella identificatoria de una ciudad (a unos 15 minutos en tren de Ámsterdam), famosa por sus frondosos patios y sus pintorescas calles empedradas. Además de un montón de museos de visita obligada que exhiben obras antinazis, esta joya neerlandesa por excelencia, una ciudad que es ahora el hogar de Louise, atrae multitudes a su animado mercado de granjeros de los sábados por la mañana con abundancia de hormas de queso Gouda, y es un digno desvío del camino hacia los Jardines Keukenhof (166A Stationsweg 166A, Lisse); +31-252-465-555), 32 hectáreas de flores con 800 variedades solo de tulipanes.

Los jardines Keukenhof en Lisse.

Cuestiones costeras

Pruebe la cultura de la playa holandesa

“En un par de horas se puede estar en cualquier lugar de Holanda”, dice Louise sobre su patria adoptiva. La considerable extensión de la costa de los Países Bajos es un indicio de que no tendrá que alejarse demasiado de la capital para sentir la brisa del mar. Un viaje en tren de 30 minutos lo llevará a Zandvoort (recientemente rebautizado como Ámsterdam Beach), una suave franja de arena de ocho kilómetros salpicada de cultores del baño solar y encantadores cafés. Aunque los lugareños desafían las frías temperaturas oceánicas, este rincón del mar del Norte no está hecho a prueba de inmersiones, gracias a la abundancia de medusas y algas marinas. Pero la alegre ciudad balnearia es un escenario perfecto para las competencias de windsurf y de catamarán, lo que la convierte en un espectáculo impresionante.

La costa en la playa de Zandvoort.
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