No existen muchos hoteles que puedan asegurar que han cambiado el panorama culinario de un
país entero, pero el Hotel Okura Amsterdam sí. Cuando el chef ejecutivo Akira Oshima llegó a la ciudad holandesa
en 1971, en los Países Bajos no había ni un solo restaurante japonés. En el plazo de un año, Oshima entrenó a los proveedores locales para comerciar con pescado fresco de Japón y abrió el restaurante Yamazato del hotel (ahora con estrella Michelin). En la actualidad, el hotel tiene cuatro restaurantes (dos con estrellas Michelin). Un bar de champán, el Twenty Third, ofrece unas vistas impresionantes de la ciudad desde el piso 23. Los dormitorios, mientras tanto, son grandes y cuentan con una tecnología de última generación; la suite espectacular es la habitación más grande y la lujosa en los países del Benelux. Unos detalles de diseño incluyen un papel pintado de seda, una araña de
cristal y una escalera de cristal con iluminación LED, además de vistas de 360 grados a la ciudad de Amsterdam.
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