Más allá del plato

Una excursión al mercado local y una experiencia culinaria con Julien Roucheteau, chef en el restaurante con dos estrellas Michelin, La Table Du Lancaster
Primero, preocúpese por la comida

A los viajeros gourmets les encantará la oportunidad de visitar un mercado de granjeros locales para obtener ingredientes con el chef de cocina de Hôtel Lancaster, Julien Roucheteau.

Su jornada empieza temprano, con una cita a las 8:00 horas en el vestíbulo para garantizar una llegada temprana al Marché de l'Alma en el octavo distrito y un acceso a las mejores selecciones del día de los mejores proveedores locales.

En el mercado, el chef Julien le presentará a sus tenderos, carniceros, pescaderos y proveedores de especialidades favoritos, que pueden compartir detalles sobre su oferta diaria e invitarle a probar sus muestras más atrayentes. Pasee de puesto en puesto y elija los ingredientes que le gustaría preparar luego esa noche con la supervisión del chef Julien en La Table du Lancaster, el restaurante de dos estrellas Michelin de Hôtel Lancaster.

Se exhiben alcachofas frescas en el Marché de l'Alma en el octavo arrondissement (distrito).
El chef Julien Roucheteau explica el arte de la presentación durante su experiencia culinaria en La Table Du Lancaster.
El chef Julien Roucheteau prepara una comida en La Table du Lancaster, el restaurante de dos estrellas Michelin de Hôtel Lancaster.
Consiga ingredientes totalmente frescos en un mercado local y cree una cena digna de estrellas Michelin con el chef de cocina de La Table Du Lancaster.
Un viaje del mercado a la mesa

Tras haber seleccionado los ingredientes más atractivos del Marché de l'Alma, regrese al hotel con el chef Julien y acompáñele en la cocina para planificar la cena. Tendrá la oportunidad de describir qué tipos de platos son más atrayentes para su paladar y las variedades de vino que prefiere para acompañar. Luego será hora de arremangarse y empezar a cocinar con la supervisión de expertos, el chef Julien y el resto de su equipo culinario.

Con solo 35 años, Julien Roucheteau dirige La Table du Lancaster, que recientemente obtuvo su segunda estrella Michelin y rápidamente está dejando huella en el mundillo culinario de París. Algunas de sus especialidades más queridas incluyen un foie gras con verbena y ciruelas Mirabelle, además de un lechón acompañado de ñoquis a las hierbas salvajes. Disfrute de esta oportunidad de aprender las técnicas expertas de uno de los mejores chefs del mundo, durante esta aventura culinaria inmersiva con Hôtel Lancaster.

Para reservar una excursión al mercado y una experiencia culinaria durante su próxima reserva en The Leading Hotels of the World, contacte con reservations@lhw.com.

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